Die Zwiebeln in Schmalz oder Öl leicht anbraten, das Fleisch mit anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls noch kurz anrösten. Mit Bier und Wasser oder Brühe angießen und nach Geschmack würzen. Dann darf das Gulasch ca. 1 Stunde (je nach Größe der Fleischstücke auch länger) leise vor sich hin köcheln. Evtl. noch Wasser nachgießen. Vor dem Servieren etwas mit Speisestärke andicken und nochmals abschmecken. Dazu schmecken Salzkartoffeln, Semmelknödel oder Nudeln.

Zutaten für 6 Personen:

• 1,2 kg Fleisch, gemischt für Gulasch (Rind und Schwein)
• 0,3 Liter Bier, dunkles oder Schwarzbier
• 0,45 Liter Wasser oder Brühe
• 0,6 kg Zwiebel(n), gewürfelt 1
• 2 EL Butterschmalz, Schweineschmalz oder Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Haferlgucker „Räuba Gulasch“ Gewürzzubereitung
• nach Belieben Speisestärke
• mit Paprika scharf und Chili abschmecken